Métro, boulot ... fourneaux !

Depuis que j'ai mon robot cuiseur, certaines recettes sont devenues des classiques chez moi. Comme par exemple cette recette de sirop de citron vraiment facile à faire et sûrement plus saine que ce qu'on achète, même de marques connues... Pour un peu plus de 0.5 litre de sirop de citron, il vous faut : - 4 gros citrons (presque 1 kg en tout je pense, mais je n'ai pas pesé, il faut obtenir 500 ml de jus - ou sinon recalculer la quantité de sucre nécessaire pour le volume de jus utilisé)  - 200 g de sucre Et c'est tout... easy, easy, j'vous dis ! Avec le robot : Mettre le sucre dans la cuve et le zeste d'un citron (ou plus si affinités, personnellement je trouve suffisant). Vous pouvez prélever le zeste grossièrement avec un économe, il sera de toute façon mixé par la machine. Touche turbo pendant une dizaine de secondes. Râcler. Turbo à nouveau, et continuer jusqu'à ce que le sucre et le zeste soient réduits "en poudre". Presser les ci...

Une recette très simple et très savoureuse... Pour 2 plaques de biscuits : - 90 g de beurre mou - 90 g de sucre semoule - 90 g de farine - 3 blancs d’œufs - 1 peu de vanille en poudre ou d'extrait de vanille Préchauffer le four à 180°. Battre le beurre en pommade. Je le fais au robot pâtissier avec la feuille. Ajouter le sucre, la farine et la vanille. Mélanger. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Mélanger délicatement les 2 préparations. Mettre la pâte dans une poche à douille. Former une quarantaine de petits bâtonnets sur une plaque de cuisson. Attention à bien les espacer car la pâte se liquéfie et donc s'étale énormément à la cuisson. Il ne faut du coup pas les faire très larges, 1 cm à 1.5 cm peut-être) Enfourner pour 8 minutes. Surveiller la cuisson, les bords des langues de chat doivent juste brunir. Décoller les langues de chat de la plaque dès la sortir du four. A ce moment-là de la recette les biscuits sont encore mous,...

En ce moment je mets à jour quelques recettes avec adaptation à mon nouveau robot cuiseur, Monsieur Cuisine Plus (les instructions sont plus ou moins les mêmes pour d'autres robots de ce type - Thermomix, I-Cookin etc...). Je laisse également la façon de faire au micro-ondes. On peut aussi l'adapter à la casserole. Dans le même registre que les crèmes dessert au chocolat qui ressemblent qui sont meilleures que des Danette , on peut décliner cette recette en différents goûts (voir aussi chocolat blanc/vanille en cliquant ici ). Aujourd'hui j'en ai fait à l'orange, et c'est très bon également. Pour 6 pots de 110 g environ : - 40 g de maïzena - 65 g de sucre en poudre - 750 ml de lait - 1/2 cuillère à café de zestes d'orange séchés broyés (ou à défaut, de l'huile essentielle d'orange, mais je ne saurais pas dire la quantité, peut-être 5-6 gouttes ?) Pour faire les zestes d'orange séchés, c'est très simple, il suffit de prélever...

Ce fut notre bûche de Noël cette année... avec un glaçage miroir bleu... pourquoi bleu ? Car petit loulou avait décidé qu'il serait bleu, il adore le bleu... je ne suis pas très fan de ces colorants alimentaires pleins de chimiques, mais bon, une fois dans l'année pourquoi pas, et il faut bien dire que ça en jette (même si j'ai un tout petit peu raté le glaçage, c'est difficile de le faire couler uniformément, et il fige quasiment tout de suite, donc se rater ne pardonne pas !). La recette vient du blog de Cuistoshop , j'ai juste changé le glaçage. La bûche est composée de 5 parties : un streusel chocolat (c'est comme un crumble), une mousse chocolat, une mousse bavaroise vanille crème brûlée, un insert poire et le glaçage qui était au chocolat noir dans la version originale et au chocolat blanc teinté dans ma version. Ne prenez pas peur, il n'y a pas tant de travail que ça surtout qu'il faut le répartir sur plusieurs jours. Ingrédients p...

Tout d'abord, je vous souhaite de passer de belles Fêtes de Noël ! Si comme moi vous êtes en train de préparer votre repas de Réveillon, peut-être vous manque-t-il une recette de pain de mie brioché pour accompagner votre  foie gras   ? J'avais déjà publié cette recette il y a quelques années, donnant la marche à suivre pour une réalisation en machine à pain. Depuis, je n'ai plus de machine à pain, mais un robot pâtissier. Je mets donc à jour cet article avec les 2 façons de faire ( robot en rouge ). Bon appétit ! Il faut, pour un pain de mie de bonne taille (moule à cake de 25 cm de long environ) : - 120 ml de lait demi-écrémé - 1 œuf - 290 g de farine spéciale brioche Francine - 145 g de farine T55 - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche  - 25 g de beurre - 1 cuillère de soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel Si on n'a pas de farine Francine spéciale brioche on peut prendre uniquement de la farine T55 (435 g au ...

Je suis très en retard pour publier cette recette de bûche réalisée à Noël 2016 (mais je suis en avance pour Noël 2017 !!), ce fut vraiment une réussite donc je ne peux pas passer cette recette sous silence... J'ai réutilisé mon moule à bûche Silikomart (il fallait bien le rentabiliser !) avec cette fois le tapis à motifs entrelacés, mais on doit pouvoir procéder avec un autre moule comme un cercle à pâtisserie par exemple. La bûche est composée de 3 parties (dacquoise noisette,  crémeux citron   et mousse mascarpone), il faudra commencer 1 ou 2 jours à l'avance pour que tout soit prêt le jour J, car il faut laisser prendre plusieurs fois au congélateur. Voici les ingrédients, pour une bûche de 25 cm de long soit environ 12 parts. 1.  Pour l'insert crémeux citron (lemon curd) 2  œufs 100 g de sucre 9 cl de jus de citron + le zeste d'un citron 1 cuillère à soupe de Maïzena 40 g de beurre 2. Pour la dacquoise noisette 2 blancs...

Dès que le froid s'installe, j'ai tout de suite les mains très sèches et gercées si je ne fais rien. Les crèmes pour les mains du commerce, souvent pas très efficaces, sont de plus bourrées d'additifs divers et variés qu'il vaut mieux éviter. Je vous avais déjà proposé une recette de crème pour les mains assez simple, avec peu d'ingrédients ( ici ). En mi-saison, lorsque les mains sont un peu sèches mais pas encore trop abîmées, cette recette peut suffire. Lorsqu'il faut passer à la vitesse supérieure, une crème à base de beurre de karité est plus efficace. Voici une autre recette assez simple à réaliser, mais qui nécessite un peu plus de matières premières. Je l'ai trouvée sur le blog de Framboise , un joli blog qui fait la part belle aux recettes cosmétiques naturelles. Pour environ 50 ml de crème, il faut : 10 g de beurre de karité 10 g d'huile végétale au choix, par exemple amande douce (si on veut éviter d'acheter spécialement de l'...