Métro, boulot ... fourneaux !

Ce fut notre bûche de Noël cette année... avec un glaçage miroir bleu... pourquoi bleu ? Car petit loulou avait décidé qu'il serait bleu, il adore le bleu... je ne suis pas très fan de ces colorants alimentaires pleins de chimiques, mais bon, une fois dans l'année pourquoi pas, et il faut bien dire que ça en jette (même si j'ai un tout petit peu raté le glaçage, c'est difficile de le faire couler uniformément, et il fige quasiment tout de suite, donc se rater ne pardonne pas !). La recette vient du blog de Cuistoshop , j'ai juste changé le glaçage. La bûche est composée de 5 parties : un streusel chocolat (c'est comme un crumble), une mousse chocolat, une mousse bavaroise vanille crème brûlée, un insert poire et le glaçage qui était au chocolat noir dans la version originale et au chocolat blanc teinté dans ma version. Ne prenez pas peur, il n'y a pas tant de travail que ça surtout qu'il faut le répartir sur plusieurs jours. Ingrédients p...

Tout d'abord, je vous souhaite de passer de belles Fêtes de Noël ! Si comme moi vous êtes en train de préparer votre repas de Réveillon, peut-être vous manque-t-il une recette de pain de mie brioché pour accompagner votre  foie gras   ? J'avais déjà publié cette recette il y a quelques années, donnant la marche à suivre pour une réalisation en machine à pain. Depuis, je n'ai plus de machine à pain, mais un robot pâtissier. Je mets donc à jour cet article avec les 2 façons de faire ( robot en rouge ). Bon appétit ! Il faut, pour un pain de mie de bonne taille (moule à cake de 25 cm de long environ) : - 120 ml de lait demi-écrémé - 1 œuf - 290 g de farine spéciale brioche Francine - 145 g de farine T55 - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche  - 25 g de beurre - 1 cuillère de soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel Si on n'a pas de farine Francine spéciale brioche on peut prendre uniquement de la farine T55 (435 g au ...

Je suis très en retard pour publier cette recette de bûche réalisée à Noël 2016 (mais je suis en avance pour Noël 2017 !!), ce fut vraiment une réussite donc je ne peux pas passer cette recette sous silence... J'ai réutilisé mon moule à bûche Silikomart (il fallait bien le rentabiliser !) avec cette fois le tapis à motifs entrelacés, mais on doit pouvoir procéder avec un autre moule comme un cercle à pâtisserie par exemple. La bûche est composée de 3 parties (dacquoise noisette,  crémeux citron   et mousse mascarpone), il faudra commencer 1 ou 2 jours à l'avance pour que tout soit prêt le jour J, car il faut laisser prendre plusieurs fois au congélateur. Voici les ingrédients, pour une bûche de 25 cm de long soit environ 12 parts. 1.  Pour l'insert crémeux citron (lemon curd) 2  œufs 100 g de sucre 9 cl de jus de citron + le zeste d'un citron 1 cuillère à soupe de Maïzena 40 g de beurre 2. Pour la dacquoise noisette 2 blancs...

Dès que le froid s'installe, j'ai tout de suite les mains très sèches et gercées si je ne fais rien. Les crèmes pour les mains du commerce, souvent pas très efficaces, sont de plus bourrées d'additifs divers et variés qu'il vaut mieux éviter. Je vous avais déjà proposé une recette de crème pour les mains assez simple, avec peu d'ingrédients ( ici ). En mi-saison, lorsque les mains sont un peu sèches mais pas encore trop abîmées, cette recette peut suffire. Lorsqu'il faut passer à la vitesse supérieure, une crème à base de beurre de karité est plus efficace. Voici une autre recette assez simple à réaliser, mais qui nécessite un peu plus de matières premières. Je l'ai trouvée sur le blog de Framboise , un joli blog qui fait la part belle aux recettes cosmétiques naturelles. Pour environ 50 ml de crème, il faut : 10 g de beurre de karité 10 g d'huile végétale au choix, par exemple amande douce (si on veut éviter d'acheter spécialement de l'...

Oups... plus de 4 mois sans un article... comme d'habitude la période estivale a été propice à vivre dehors et à délaisser complètement ordinateur, tablette, téléphone... ce qui n'est pas plus mal. J'ai fait ces panna cotta il y a quelques temps mais pas pris le temps de publier la recette. Pour 5-6 verrines : - 4 feuilles de gélatine - 20 cl de crème liquide - 50 cl de lait de coco - 120 g de sucre en poudre - 1 càc de thé matcha - 30 g de copeaux de coco (facultatif) - quelques fruits rouges pour la déco (facultatif) Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Porter à faible ébullition la crème, le lait de coco et le sucre. Hors du feu, a jouter  la gélatine essorée et le thé matcha puis mélanger jusqu'à complète dissolution. A cette étape je vous conseille de délayer d'abord le thé matcha dans une petite quantité de crème car ce n'est pas facile à dissoudre et vous risqueriez d'avoir des grumeaux. Laisser ti...

Je continue à tester des recettes pour remplacer tous les produits cracra beurk de l'industrie cosmétique. J'ai longtemps cherché une recette simple de crème pour les mains, ne nécessitant pas 50 ingrédients ni 2h de préparation. Difficile cela dit de couper à la préparation d'une émulsion (mélange d'une phase huileuse et d'une phase aqueuse, comme dans le cas d'une mayonnaise). Pour environ 75 ml de crème (elle se conserve 6 à 10 semaines donc il ne faut pas en faire une trop grosse quantité) : Phase huileuse : - 4 petites cuillères à soupe d'huile d'amande douce (environ 40 ml) - 1 cuillère à café de cire émulsifiante Olivem 1000 (à base d'huile d'olive) Phase aqueuse : - 3 cuillères à soupe (environ 30 ml) d'eau déminéralisée ou d'eau florale - rose, lavande, fleur d'oranger - j'ai mis de l'eau filtrée - 1 grosse cuillère à café de gel d'aloe vera Faire chauffer les 2 phases indépendamment, au...

Ce gâteau ressemble à une tarte, mais avec une pâte en génoise. Pour le réaliser il faut un moule spécial que vous pouvez trouver chez Cuistoshop ou Meilleur du Chef . J'ai le modèle 30 cm de chez Cuistoshop. Sa forme particulière permet d'avoir un gâteau avec un rebord, que l'on peut garnir facilement. Pour cette recette je me suis inspirée de diverses recettes, notamment de chez les Cooking Sisters . Pour le gâteau : - 3 oeufs - 1 yaourt nature (j'ai mis un Fjord car je n'avais que cela dans mon frigo) - 150 g de sucre - 105 g de farine - 45 g de maïzena - 45 g de poudre d'amandes - 50 ml d'huile de tournesol - 1/2 sachet de levure chimique - un peu de poudre de vanille Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le yaourt et l'huile. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine avec la levure, la maïzena et la vanille. Verser la pâte dans le moule que vous aurez préalablement bien huilé (ou beurré) et fariné. Cuire 3...