Métro, boulot ... fourneaux !

Un petit fondant au chocolat, ça vous dit ? Ce n'est pas très light, mais c'est tellement bon... Le printemps c'est la saison des anniversaires chez nous et les enfants me réclament souvent ce fondant en guise de gâteau d'anniversaire... Il faut pour un moule de 20 cm de diamètre : - 250 g de chocolat à dessert - 125 g de beurre (à sortir suffisamment à l'avance pour qu'il soit mou, ou alors le passer quelques secondes au micro-ondes pour le ramollir mais sans qu'il fonde) - 80 g de sucre - 3 oeufs - 50 g de farine (je fais moitié farine, moitié maïzena, je trouve le gâteau encore plus moelleux !) Préchauffer votre four à 200°. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (je le fais au micro-ondes et je mets un peu de beurre avec, prélevé sur les 125 g, je trouve que ça fond mieux et que cela évite que le chocolat devienne dur). Dans une terrine, travailler le beurre ramolli et le sucre avec un fouet jusqu...

Une génoise moelleuse à souhait, ça vous tente ? Alors c'est parti  cette recette qui me vient de ma Grand-Mère...   Il faut, pour une plaque à pâtisserie de taille standard, qui donne un gâteau pour 6 convives environ : - 3 oeufs - 55 g de sucre + un peu pour rouler la génoise à la fin - 30 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet de levure chimique (1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude pour moi) - 1 pincée de sel - 3 cuillères à soupe d'eau chaude Séparer les jaunes des blancs puis battre en mousse les jaunes avec le sucre et les 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les blancs en neige au-dessus de la mousse de jaunes puis encore par-dessus ajouter le mélange farine+maïzena+levure. Mélanger délicatement en soulevant la pâte (sans tourner). Répartir la pâte sur votre plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier cuisson. Enfourner pour 9 à 10 minutes à 210° (surveiller la c...

Voici encore une recette de soupe pour changer (voir ici  ou  là  ou encore là pour d'autres recettes originales). "La  chayote  ou  chayotte  ( Sechium edule ), appelée aussi  christophine  ( Antilles françaises ,  Guyane ),  chouchou  ( Réunion ,  Île Maurice ),  chouchoute  ( Nouvelle-Calédonie ,  Polynésie française ,  Madagascar ),  xuxu  ( Brésil ),  labu siam  ( Indonésie ),  chow chow  ( India ),  choko  ( Nouvelle-Zélande ,  Australie ) ou encore  mirliton  en  Haïti , est une  plante  vivace de la famille des  cucurbitacées , cultivée sous climats chauds comme  plante potagère  pour son  fruit  comestible à maturité. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme  légume " (source : Wikipédia) Pour ce velouté pour 4 personnes, il faut : - environ 1 kg de chayottes - de l'eau ...

Je vous en avais déjà parlé ici . J'avais testé cette recette avec une cuisson au four et j'avais trouvé le résultat bon mais un peu sec. J'ai donc refait avec une cuisson à la vapeur, au MicroVap de Tupperware.  Le résultat est nettement mieux, bien fondant ! J'ai également diminué un peu la quantité de millet, ce qui permet d'avoir un peu plus de flan autour des grains de millet, contribuant également au moelleux du gâteau. Voici la nouvelle recette : - 150 g de millet - 1 litre de lait - 2 oeufs - 150 g de sucre - 1 gousse de vanille - des raisins secs trempés dans de l'eau chaude ou du rhum pour les faire gonfler - caramel liquide (voir cette page pour le faire vous-même) Je n'ai pas mis de bananes comme la dernière fois, tout simplement car j'ai oublié d'en acheter (lol). J'ai du coup ajouté des raisins secs. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Eteindre le feu et laisser infuser 15 minutes. Porter à nouv...

Après les frites ( recette ici ), voici une autre recette testée hier soir qui utilise  de la patate douce. Il faut, pour 4 assiettes : - une grosse patate douce d'environ 750 g - 2 petites pommes de terre type bintje (facultatif, on peut ne mettre que de la patate douce) - un bouillon-cube de légumes Eplucher les patates et les couper en gros cubes. Les mettre dans une casserole avec  le cube de bouillon et  de l'eau à hauteur des morceaux de légumes. Vous pouvez encore rajouter un peu de sel (mais cela peut-être fait à la fin, une fois que vous aurez mixé la soupe). Laisser cuire environ 20 minutes à partir de l'ébullition puis mixer. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (j'ai ajouté 2 verres d'eau). Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, avec éventuellement une pointe de crème fraîche. Cela donne une soupe très douce, légèrement sucrée. Elle a beaucoup plu à mes enfants, à refaire donc ! Désolée pas de photo.....

Voila une recette de ma composition pour changer un peu de la quiche aux courgettes ou de celle aux poireaux et saumon.  En plus, les sardines, c'est bon pour la santé, et ce n'est pas cher. Pour une grande quiche de 28 cm de diamètre, il faut : - 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (du commerce ou faite maison) - environ 600 g de poireaux en rondelles (je les prends surgelés) - environ 250 g de lanières de poivrons (en cette saison, je les prends surgelés aussi, sinon frais) - 2 boites de 70 g de filets de sardines au naturel (ou à l'huile, mais les égoutter) - 3 gros oeufs ou 4 petits - 20 cl de crème liquide légère - 100 g de fromage râpé Faire revenir les poireaux et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ne tirent plus d'eau. Egoutter si besoin. Saler, poivrer. Foncer votre moule à tarte avec la pâte puis ajouter le mélange de légumes. Ajouter par-dessus les filets de sardines. Battre les oeufs en omelette puis ajouter la...

Les spaetzles sont des pâtes que l'on mange traditionnellement en Alsace, en plat complet accompagnées d'une salade verte, ou avec un plat en sauce tel que lapin, gibier... Cela dit, leur origine vient de Souabe (à l'ouest de la Bavière) et non pas d'Alsace ni même de Suisse (où on les nomme spaetzli) comme on le croit souvent.  Mais peu importe, c'est super bon, c'est tout ce qui compte !!! Voila la recette de base : - 1 oeuf - 100 g de farine - un peu de sel (mais vraiment très peu, il vaut mieux bien saler l'eau dans laquelle on les fera cuire) - un peu de muscade - de l'eau ou du lait (ou un mélange des 2) On multiplie ensuite la recette selon la quantité que l'on veut. J'avais fait 7 oeufs, et ça va nous faire 2 gros repas pour 4. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine, le sel, la muscade. Délayer avec un peu de liquide. Au final, la pâte doit être plus liquide qu'une pâte à pâtes classiqu...