Métro, boulot ... fourneaux !

Les yaourts au chocolat, c'est mon péché mignon (avec ceux au citron) ! Voici la recette : - 1 litre de lait, personnellement je mets 1/3 de lait entier et 2/3 de lait demi-écrémé - 25 g de chocolat en poudre Poulain Grand Arôme (j'ai testé pas mal d'autres solutions, chocolat amer Van Houten, chocolat à dessert fondu... et c'est vraiment avec CE chocolat que j'obtiens le meilleur résultat) - 50 g de sucre - 1 yaourt nature Dissoudre le chocolat et le sucre dans un peu de lait. On peut tiédir un peu le lait pour que cela marche mieux. Il faut vraiment éviter les grumeaux de poudre de chocolat. Ajouter le yaourt et bien mélanger (au fouet). Ajouter le reste de lait et bien mélanger. Remplir vos pots et mettre en yaourtière pour 9h (le temps sera peut-être à ajuster selon les yaourtières, c'est le temps qu'il faut dans la mienne qui est une Lagrange). Vous aurez un petit dépôt de chocolat au fond (environ 1/2 cm), c'est normal, et peut-être une ...

Je fais régulièrement cette recette et je dois dire qu'elle est hyper simple et le résultat est délicieux. C'est beaucoup plus économique que de l'acheter tout prêt, je profite généralement des promos sur le magret pour en acheter plusieurs et du coup j'en fais toujours au moins un de cette manière (et je vous assure qu'il est vite mangé !). Il faut : - 1 magret de canard - du gros sel (au moins 500 g) - des épices à votre goût : poivre, piment de cayenne, piment d'espelette etc... Et c'est tout !!! Prendre un récipient dans lequel vous pourrez poser votre magret à plat. Mettre un lit de gros sel au fond, poser le magret, recouvrir de gros sel. Il faut bien recouvrir toutes les parties du magret car c'est le sel qui va permettre une bonne conservation de la viande, sans moisissure. Fermer le récipient hermétiquement (à défaut couvrir de film alimentaire) et réfrigérer pendant 18 heures (la première fois, j'avais laissé plus longtemp...

Les hamburgers, c'est bien meilleur lorsqu'on les fait soi-mêmes de A à Z. Jusqu'à présent j'achetais les pains et je les garnissais mais maintenant je fais même les pains et c'est encore meilleur. Il faut, pour 12 à 15 pains : - 600 g de farine T55 - 320 ml de mélange eau-lait - 1 oeuf - 30 g de beurre - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1 cuillère à soupe de sucre - 5 g de sel Pour la garniture, au choix : tranches de fromage, de bacon, steak hâché, rondelles de tomates, fines lamelles de poivron, feuilles de salade verte, rondelles de concombre, rondelles de cornichons, ketchup etc... Faire la pâte : Mettre le liquide, l'oeuf puis la farine, la levure, le sucre et le sel dans la cuve de la MAP. Finir par le beurre un peu ramolli et coupé en petits morceaux. Lancer le programme "pâte" de la MAP (1h45 chez moi). Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer. Former entre 12 et 15 boules. Les aplatir légère...

Ces petits gâteaux sont excellents, tout en moelleux, en légèreté et en plus  sans gluten et sans lactose .  J'ai trouvé la recette  ici  (vous pouvez visiter tout le blog, il regorge de recettes étonnantes !) Voila la recette telle que je l'ai modifiée : - 160 g de farine de riz blanc ou complet -  1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - une pincée de sel - 3 bananes écrasées - 100 g d'huile de tournesol - 90 g de cassonade - 2 oeufs - de la poudre de vanille (ou extrait liquide) - 100 g de "soja cuisine" (crème de soja) ou crème liquide pour une version avec lactose. Les bananes peuvent être remplacées par des fruits de saison : pommes ou poires. On peut également ajouter des raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou de l'eau. Cuisson à 180°C entre 25 et 35 minutes (selon la taille des moules).  Pour des mini-cakes (50 ml), 25 minutes suffisent. Pour des gros muffins (75 ml), compter 35 minutes.

Encore une recette alsacienne que j'ai un peu modifiée. Il faut, pour un moule à manqué de 24 cm : - une pâte brisée (je fais souvent avec une pâte feuilletée, c'est très bon aussi) - environ 600 g de fromage blanc - 4 oeufs - 100 g de sucre - 80 g de maïzena - 100 ml de lait (petit-lait pour moi) - de la vanille, soit sous forme d'extrait liquide, soit sous forme de poudre - du zeste de citron (exceptionnellement j'ai mis du zeste de kumbawa, c'est très bon mais ça parfume énormément, le goût est un peu un mélange entre celui du citron vert et celui de la citronnelle) - un peu de sucre glace pour la déco Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc. Ajouter le sucre, la maïzena, le lait, la vanille et le zeste. Monter les blancs d'oeufs en neige. Les ajouter délicatement au premier mélange. Garnir le moule avec la pâte et ajouter la préparation. Baisser la température du four à 190°C puis enfourn...

Cette recette de "pizza" a l'avantage d'être hyper rapidement préparée, ce qui est parfait pour moi qui n'ai en général qu'une trentaine de minutes pour préparer le repas le soir en rentrant du boulot, cuisson comprise. J'ai mis pizza entre guillemets car comme vous allez le voir, la pâte n'est pas une vraie pâte à pizza mais c'est très acceptable tout de même (ressemble à une pâte à blini). Pour une grande pizza de 30 cm de diamètre : - 150 g de farine - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure chimique (j'ai remplacé par une petite 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 150 ml de lait - sel Garniture au choix : coulis de tomates, olives, fromage râpé ou mozzarella, poivrons, courgettes, aubergines, jambon, viande hâchée, origan... Mélanger tous les ingrédients de la pâte afin d'obtenir une pâte homogène. La verser dans une poêle chaude et bien huilée. Couvrir...

J'ai toujours détesté faire la sauce béchamel, car il faut rester devant la casserole à tourner, tourner, tourner... et les sachets de sauce déshydratée ne sont vraiment pas terribles. Quand je suis tombée sur cette recette express au micro-ondes   (c'est une recette Tupperware) , je me suis dit que cela allait sûrement me réconcilier avec la béchamel. Et ça a été le cas ! Pour environ 800 ml de sauce : - 70 g de farine - 50 g de beurre - 750 ml de lait demi-écrémé - sel, poivre, muscade Faire fondre le beurre au micro-ondes 1 minute à 600 W (j'utilise le Pichet Micro+, mais n'importe quel récipient couvert qui va au micro-ondes convient). Ajouter la farine et remuer. Verser le lait et bien mélanger au fouet. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Faire ensuite cuire à couvert 2 minutes à 600 W. Bien remuer. Cuire  couvert  2 minutes à 600 W. Bien remuer. Cuire  couvert  3 minutes à 450 W. Bien remuer. Cuire  couvert  2 minutes à 4...