Métro, boulot ... fourneaux !

Ce fut notre bûche de Noël cette année... avec un glaçage miroir bleu... pourquoi bleu ? Car petit loulou avait décidé qu'il serait bleu, il adore le bleu... je ne suis pas très fan de ces colorants alimentaires pleins de chimiques, mais bon, une fois dans l'année pourquoi pas, et il faut bien dire que ça en jette (même si j'ai un tout petit peu raté le glaçage, c'est difficile de le faire couler uniformément, et il fige quasiment tout de suite, donc se rater ne pardonne pas !). La recette vient du blog de Cuistoshop , j'ai juste changé le glaçage. La bûche est composée de 5 parties : un streusel chocolat (c'est comme un crumble), une mousse chocolat, une mousse bavaroise vanille crème brûlée, un insert poire et le glaçage qui était au chocolat noir dans la version originale et au chocolat blanc teinté dans ma version. Ne prenez pas peur, il n'y a pas tant de travail que ça surtout qu'il faut le répartir sur plusieurs jours. Ingrédients p

Tout d'abord, je vous souhaite de passer de belles Fêtes de Noël ! Si comme moi vous êtes en train de préparer votre repas de Réveillon, peut-être vous manque-t-il une recette de pain de mie brioché pour accompagner votre  foie gras   ? J'avais déjà publié cette recette il y a quelques années, donnant la marche à suivre pour une réalisation en machine à pain. Depuis, je n'ai plus de machine à pain, mais un robot pâtissier. Je mets donc à jour cet article avec les 2 façons de faire ( robot en rouge ). Bon appétit ! Il faut, pour un pain de mie de bonne taille (moule à cake de 25 cm de long environ) : - 120 ml de lait demi-écrémé - 1 œuf - 290 g de farine spéciale brioche Francine - 145 g de farine T55 - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche  - 25 g de beurre - 1 cuillère de soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel Si on n'a pas de farine Francine spéciale brioche on peut prendre uniquement de la farine T55 (435 g au

Je suis très en retard pour publier cette recette de bûche réalisée à Noël 2016 (mais je suis en avance pour Noël 2017 !!), ce fut vraiment une réussite donc je ne peux pas passer cette recette sous silence... J'ai réutilisé mon moule à bûche Silikomart (il fallait bien le rentabiliser !) avec cette fois le tapis à motifs entrelacés, mais on doit pouvoir procéder avec un autre moule comme un cercle à pâtisserie par exemple. La bûche est composée de 3 parties (dacquoise noisette,  crémeux citron   et mousse mascarpone), il faudra commencer 1 ou 2 jours à l'avance pour que tout soit prêt le jour J, car il faut laisser prendre plusieurs fois au congélateur. Voici les ingrédients, pour une bûche de 25 cm de long soit environ 12 parts. 1.  Pour l'insert crémeux citron (lemon curd) 2  œufs 100 g de sucre 9 cl de jus de citron + le zeste d'un citron 1 cuillère à soupe de Maïzena 40 g de beurre 2. Pour la dacquoise noisette 2 blancs d’œufs 50 g

Dès que le froid s'installe, j'ai tout de suite les mains très sèches et gercées si je ne fais rien. Les crèmes pour les mains du commerce, souvent pas très efficaces, sont de plus bourrées d'additifs divers et variés qu'il vaut mieux éviter. Je vous avais déjà proposé une recette de crème pour les mains assez simple, avec peu d'ingrédients ( ici ). En mi-saison, lorsque les mains sont un peu sèches mais pas encore trop abîmées, cette recette peut suffire. Lorsqu'il faut passer à la vitesse supérieure, une crème à base de beurre de karité est plus efficace. Voici une autre recette assez simple à réaliser, mais qui nécessite un peu plus de matières premières. Je l'ai trouvée sur le blog de Framboise , un joli blog qui fait la part belle aux recettes cosmétiques naturelles. Pour environ 50 ml de crème, il faut : 10 g de beurre de karité 10 g d'huile végétale au choix, par exemple amande douce (si on veut éviter d'acheter spécialement de l'

Oups... plus de 4 mois sans un article... comme d'habitude la période estivale a été propice à vivre dehors et à délaisser complètement ordinateur, tablette, téléphone... ce qui n'est pas plus mal. J'ai fait ces panna cotta il y a quelques temps mais pas pris le temps de publier la recette. Pour 5-6 verrines : - 4 feuilles de gélatine - 20 cl de crème liquide - 50 cl de lait de coco - 120 g de sucre en poudre - 1 càc de thé matcha - 30 g de copeaux de coco (facultatif) - quelques fruits rouges pour la déco (facultatif) Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Porter à faible ébullition la crème, le lait de coco et le sucre. Hors du feu, a jouter  la gélatine essorée et le thé matcha puis mélanger jusqu'à complète dissolution. A cette étape je vous conseille de délayer d'abord le thé matcha dans une petite quantité de crème car ce n'est pas facile à dissoudre et vous risqueriez d'avoir des grumeaux. Laisser ti

Je continue à tester des recettes pour remplacer tous les produits cracra beurk de l'industrie cosmétique. J'ai longtemps cherché une recette simple de crème pour les mains, ne nécessitant pas 50 ingrédients ni 2h de préparation. Difficile cela dit de couper à la préparation d'une émulsion (mélange d'une phase huileuse et d'une phase aqueuse, comme dans le cas d'une mayonnaise). Pour environ 75 ml de crème (elle se conserve 6 à 10 semaines donc il ne faut pas en faire une trop grosse quantité) : Phase huileuse : - 4 petites cuillères à soupe d'huile d'amande douce (environ 40 ml) - 1 cuillère à café de cire émulsifiante Olivem 1000 (à base d'huile d'olive) Phase aqueuse : - 3 cuillères à soupe (environ 30 ml) d'eau déminéralisée ou d'eau florale - rose, lavande, fleur d'oranger - j'ai mis de l'eau filtrée - 1 grosse cuillère à café de gel d'aloe vera Faire chauffer les 2 phases indépendamment, au

Ce gâteau ressemble à une tarte, mais avec une pâte en génoise. Pour le réaliser il faut un moule spécial que vous pouvez trouver chez Cuistoshop ou Meilleur du Chef . J'ai le modèle 30 cm de chez Cuistoshop. Sa forme particulière permet d'avoir un gâteau avec un rebord, que l'on peut garnir facilement. Pour cette recette je me suis inspirée de diverses recettes, notamment de chez les Cooking Sisters . Pour le gâteau : - 3 oeufs - 1 yaourt nature (j'ai mis un Fjord car je n'avais que cela dans mon frigo) - 150 g de sucre - 105 g de farine - 45 g de maïzena - 45 g de poudre d'amandes - 50 ml d'huile de tournesol - 1/2 sachet de levure chimique - un peu de poudre de vanille Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le yaourt et l'huile. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine avec la levure, la maïzena et la vanille. Verser la pâte dans le moule que vous aurez préalablement bien huilé (ou beurré) et fariné. Cuire 3

Mon fils aîné va tous les lundis soirs à l'association sportive de son collège. Il commence la séance par un goûter tous ensemble. Chacun doit apporter le goûter à tour de rôle, de préférence fait maison. C'était l'occasion pour qu'il se mette un peu à cuisiner, car il n'aime pas trop ça (pas comme son frère). Il fallait donc trouver une recette simple et rapide, histoire de ne pas trop le dégoûter. Ces sablés sont parfaits, car ils font leur effet avec leur bon goût de beurre, et ils ne prennent pas des heures à faire (le plus long est la cuisson, mais il n'y a pas grand chose à faire à part les laisser dans le four qui refroidit lentement). Pour une trentaine de sablés, il faut : 120 g de farine 50 g de sucre 80 g de beurre Il faut sortir le beurre du frigo au moins 1 heure avant, car il faut qu'il soit bien mou. Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients. Mélanger en sablant la pâte du bout des doigt

Me revoilou, me revoilà, avec mes histoires de réduction de déchets ! Cela fait encore 4 mois de plus depuis la dernière fois que je vous en ai parlé, et plus d'un an depuis le démarrage de cette aventure. A vrai dire cette fois-ci, pas de progrès spectaculaires, on pourrait même dire qu'on a un peu reculé, enfin... temporairement. En effet, depuis novembre nous sommes en travaux et notre jardin est en train d'être entièrement refait, du coup il nous a fallu, pour l'instant, supprimer notre compost. Tous nos déchets organiques finissent donc à nouveau dans la poubelle.... snif ! Même si j'en ai bien moins qu'avant (comme j'achète principalement des fruits et légumes bio, je n'épluche quasiment plus rien), cela fait quand même cela en plus dans notre poubelle, et qui pourrait bien sûr être facilement évité. Mais c omme dit, c'est temporaire, et normalement d'ici avril-mai on devrait à nouveau pouvoir installer un composteur. Pour contrebal

Après la recette des financiers qui ne nécessitent que des blancs d’œufs hier, voici une recette de sablés bretons qui ne nécessitent que des jaunes. Peu d'ingrédients différents sont nécessaires : 3 jaunes d’œufs (et éventuellement 1 ou 2 de plus pour la dorure) 200 g de beurre salé, si on n'en a pas, 200 g de beurre et 3 g de fleur de sel 370 g de farine T55 ou T65 120 g de sucre Il faut prendre un beurre de qualité car cette recette est très riche en beurre, son goût est donc très prononcé. Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mettre le beurre mou coupé en dés avec le sucre et les jaunes d’œufs.  Tourner le tout en mousse. Ajouter la farine et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte (on fait des sablés, la texture doit être un peu sablonneuse). Rassembler la pâte en boule et la mettre au frais pour au moins 30 minutes. Je ne filme plus mes pâtes, je les mets dans une boîte hermétique réutilisable, cela fait moins de déchets. Pr

"Quoiiiiii ?? T'es une fille et t'as pas de shampoing ?" Depuis que j'ai lu quelques articles sur le shampoing solide il y a quelques temps, je rêve d'essayer. En effet, même si cela fait déjà des années que je n'utilise plus de shampoing des marques classiques (l'Oréal et compagnie pour ne pas les nommer), même achetés chez le coiffeur, mais des shampoings un peu plus naturels à l'argile ou aux poudres aryuvédiques, je n'avais encore jamais testé de shampoing solide. Après tout, pourquoi le shampoing devrait-il être liquide ? Car savez-vous que dans les shampoings liquides, l'ingrédient principal est... l'eau ? Tout comme dans les gels douches d'ailleurs ! Un shampoing solide s'utilise comme un savon, on frotte le pain solide sur les cheveux mouillés, ça mousse, et hop on lave ! Pour la recette ci-dessous, je me suis inspirée du blog Naturellement Lyla qui détaille tous les ingrédients à utiliser ne fonction de votre t

J'étais satisfaite des premiers savons saponifiés à froid que j'avais réalisés et dont je vous parlais ici . Néanmoins, je trouvais qu'ils ne moussaient pas beaucoup, et du coup, pas facile de se laver avec (pourtant il n'y a pas besoin de mousse pour que ça lave, c'est psychologique, mais bon... !). J'ai donc changé un peu la formulation. J'utilise déjà l'huile de coco pour mon déodorant (voir ici ). J'ai juste acheté de l'huile de ricin pour tester cette nouvelle recette, car il est avéré qu'avec cette huile le savon est bien moussant. Je vous rappelle que ce n'est pas une recette de cuisine mais une réaction chimique et qu'il faut du coup tout peser de manière très précise. Pour ce qui est des règles de sécurité et de la marche à suivre, je vous renvoie à l'article sur mes 1ers savons. Voici les ingrédients pour 5-6 petits savons : 100 g d'huile d'olive 45 g d'huile de coco 45 g d'huile de