Métro, boulot ... fourneaux !

Il faut, pour 4 personnes : - 300 à 350 g d'escalopes de dindes détaillées en petits cubes ou fines lanières - 200 g environ de haricots verts déjà cuits et coupés en morceaux de 2-3 cm (on peut les prendre en boite déjà coupés par exemple) - 250 g de nouilles chinoises - 60 ml de sauce soja - 75 ml de vermouth blanc (genre Martini) Faire revenir la viande dans un peu d'huile (dans un wok si vous avez, sinon, une sauteuse) puis ajouter les haricots verts et laisser mijoter quelques instants. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement 3-4 minutes, c'est très vite cuit). Dans le mélange viande et haricots verts, ajouter la sauce soja et le vermouth, bien mélanger et laisser réduire quelques minutes. Dans la recette originale, il faut faire revenir les pâtes dans un peu d'huile avant de les ajouter au mélange viande et légumes. C'est surtout pour éviter qu'elles collen...

Des crèmes chocolat qui ressemblent à des Danette, faites en 15 minutes chrono, ça vous tente ? Si oui, voila ce qu'il vous faut : - 50 g de chocolat amer en poudre type "Van Houten" - 100 g de sucre - 50 g de maïzena - 900 ml de lait - 100 ml de crème liquide (je prends toujours de la légère) Bien mélanger les ingrédients secs dans un plat couvert pouvant aller au micro-ondes (j'utilise le pichet Micro+ de Tupperware). Délayer le lait petit à petit (au fouet). Faire cuire couvert 5 minutes à 600 W. Remuer. Faire cuire couvert 4 minutes à 450 W. Remuer. Faire cuire couvert 3 minutes à 450 W. Remuer. Filmer au contact (pour éviter la formation d'une peau à la surface) et laisser refroidir (la crème va épaissir encore en refroidissant). Ajouter la crème et bien homogénéiser. Réfrigérer au moins 4 h avant dégustation !  Alors, facile non ? Et tellement bon... Bien sûr si vous n'avez pas de micro-ondes vous pouvez faire cuire la crè...

Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique : J'ai testé pour vous... Qu'ai-je donc testé ? L es épices pour papillote Ducros.  Je ne suis pas une adepte des "kits" de cuisine, où il ne reste plus qu'à ajouter 1 ou 2 ingrédients, car c'est souvent cher pour ce que c'est, mais lorsque j'ai vu cela dans mon magasin habituel, j'ai quand même voulu essayer. Donc la préparation est assez simple, il faut du poulet pas trop gras (j'avais pris des grosses cuisses dont j'ai enlevé la peau et le gras), quelques pommes de terre (j'en ai mis vraiment peu car mes cuisses étaient si grosses qu'elles prenaient toute la place dans le sachet cuisson) et 1 tomate (pas mis pour la même raison). On met tout cela dans le sachet fourni, on ajoute les épices, on ferme le sachet, on malaxe un peu pour que les épices viennent enrober tous les ingrédients, on pose dans un plat à four, on perce de quelques trous et hop, on enfourne dans ...

Après une petite pause de quelques jours, me revoila avec quelques recettes ! Les galettes de céleris/carottes, voila qui permet de faire facilement manger des légumes aux enfants ! Vous pouvez les servir en tant que repas complet avec une petite salade verte (j'en fais souvent comme repas du soir lorsqu'on a bien mangé le midi), ou comme accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson grillé (quelque chose de léger car les galettes sont quand même assez caloriques !). Pour 3 personnes (en accompagnement, sinon multiplier la recette par 1.5), il vous faudra : - 100 g de céleri râpé - 200 g de carottes râpées - 3 oeufs - 50 g de farine - 10 cl de crème fraîche liquide (je prends de la crème légère) - 100 g de fromage râpé (facultatif, je n'en mets pas toujours, ou alors moins que 100 g) - sel, poivre, paprika ou noix de muscade râpée ou même, pour un résultat plus parfumé, graines de cumin entières (carvi)  Dans un saladier, battre les oeufs en ome...

Lorsque j'ai vu cette belle courge butternut au magasin, je n'ai pas pu résister ! Pour ce velouté, il faut : - environ 1 kg de courge butternut épluchée et épépinée - 1 grosse pomme de terre (environ 200 g) - 1 peu de poireau (j'achète du surgelé, j'ai mis une grosse poignée de morceaux) - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre) - 2 bouillons-cubes de volaille - 2 feuilles de laurier - crème liquide (facultatif) Mettre l'huile dans un grand faitout ou une cocotte minute et faire rissoler les oignons et les poireaux. Ajouter la pomme de terre coupée en dés, laisser rissoler encore quelques minutes puis ajouter la courge détaillée en morceaux et laisser encore rissoler quelques minutes. Ajouter environ 1.5 litre d'eau, les 2 feuilles de laurier et les 2 bouillons-cubes. J'ai laissé cuire 25 minutes à la cocotte minute (après rotation de la soupape). Compter un peu moins du double pour une cuisson "classique...

Cette recette provient du magazine TéléPoche. Pour 4 personnes : - 350 g d'escalopes de dinde coupées en gros dés - 1 oignon - 1 carotte - 1 courgette - 200 g de potiron - 1 petite boite de tomates pelées, entières ou concassées - 20 cl d'eau - 1 gousse d'ail (je n'en mets pas car je n'aime pas) - 1/2 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à soupe d'épices à colombo (j'en ai mis 2 car je n'ai pas mis le curry) - 1 bouillon-cube de légumes - sel, piment d'espelette Si comme moi vous n'avez pas d'épices à colombo, mais pas mal d'autres épices dans votre placard, vous pouvez préparer vous-même votre mélange. Il doit contenir curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fénugrec, moutarde et gingembre. Normalement il faut faire griller les graines à sec avant de les moudre mais si vous possédez les épices déjà moulues, il suffit de les mélanger. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte (ou sauteuse) e...

J'ai trouvé cette recette sur ce  très joli blog , il parait que c'est celle du Chef Lenôtre. Le résultat est à la hauteur de mes espérances, ces madeleines sont délicieuses, le seul problème : elles sont trop vite mangées !!! Pour une vingtaine de madeleines : - 3 oeufs - 125 g de sucre ou 100 g + 25 g de miel - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour moi) - 105 g de beurre - 1 pincée de sel (pas mise à cause du bicarbonate) - vanille liquide ou en poudre, ou zestes de citron (j'ai mis de la poudre de vanille et 80 g de pépites de chocolat) Battre les oeufs et le sucre (et le miel si vous en avez mis) jusqu'à obtention d'une belle mousse. Le mélange doit avoir doublé de volume. Ajouter la farine, la levure, la vanille et le sel et bien mélanger. Ajouter le beurre ramolli, mélanger à nouveau. (Ajouter les pépites de chocolat). Réfrigérer la pâte au minimum 2 heures, voire toute une nui...