Guacamole épicé façon Cyril Lignac (Au Mc+)

 Ingrédients pour 4 personnes : 

-200g d'avocats  
-100g de petits pois
-10g de feuilles de coriandre
-1 citron vert 
-Tabasco vert  

Etape 1 :

Lavez et hachez les feuilles de coriandre, gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.

Etape 2 :

Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 6 minutes puis égouttez-les

Etape 3 :

Dans un saladier, réunissez la chair d'avocat, les petits pois, la coriandre hachée, le piment, le jus de citron vert, du sel fin et mettez les dans le bol d'un mixeur. Mixez. Vérifiez l'assaisonnement en sel et en piment et ajoutez du citron si cela manque et du tabasco vert.

Etape 4 :

Servez dans des bols avec des feuilles de coriandre et 1 zeste de citron vert par-dessus, ajoutez éventuellement quelques tacos.

Et voilà le résultat :