Métro, boulot ... fourneaux !

Je vous en avais déjà parlé ici . J'avais testé cette recette avec une cuisson au four et j'avais trouvé le résultat bon mais un peu sec. J'ai donc refait avec une cuisson à la vapeur, au MicroVap de Tupperware.  Le résultat est nettement mieux, bien fondant ! J'ai également diminué un peu la quantité de millet, ce qui permet d'avoir un peu plus de flan autour des grains de millet, contribuant également au moelleux du gâteau. Voici la nouvelle recette : - 150 g de millet - 1 litre de lait - 2 oeufs - 150 g de sucre - 1 gousse de vanille - des raisins secs trempés dans de l'eau chaude ou du rhum pour les faire gonfler - caramel liquide (voir cette page pour le faire vous-même) Je n'ai pas mis de bananes comme la dernière fois, tout simplement car j'ai oublié d'en acheter (lol). J'ai du coup ajouté des raisins secs. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Eteindre le feu et laisser infuser 15 minutes. Porter à nouv

Après les frites ( recette ici ), voici une autre recette testée hier soir qui utilise  de la patate douce. Il faut, pour 4 assiettes : - une grosse patate douce d'environ 750 g - 2 petites pommes de terre type bintje (facultatif, on peut ne mettre que de la patate douce) - un bouillon-cube de légumes Eplucher les patates et les couper en gros cubes. Les mettre dans une casserole avec  le cube de bouillon et  de l'eau à hauteur des morceaux de légumes. Vous pouvez encore rajouter un peu de sel (mais cela peut-être fait à la fin, une fois que vous aurez mixé la soupe). Laisser cuire environ 20 minutes à partir de l'ébullition puis mixer. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (j'ai ajouté 2 verres d'eau). Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, avec éventuellement une pointe de crème fraîche. Cela donne une soupe très douce, légèrement sucrée. Elle a beaucoup plu à mes enfants, à refaire donc ! Désolée pas de photo..

Voila une recette de ma composition pour changer un peu de la quiche aux courgettes ou de celle aux poireaux et saumon.  En plus, les sardines, c'est bon pour la santé, et ce n'est pas cher. Pour une grande quiche de 28 cm de diamètre, il faut : - 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée (du commerce ou faite maison) - environ 600 g de poireaux en rondelles (je les prends surgelés) - environ 250 g de lanières de poivrons (en cette saison, je les prends surgelés aussi, sinon frais) - 2 boites de 70 g de filets de sardines au naturel (ou à l'huile, mais les égoutter) - 3 gros oeufs ou 4 petits - 20 cl de crème liquide légère - 100 g de fromage râpé Faire revenir les poireaux et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ne tirent plus d'eau. Egoutter si besoin. Saler, poivrer. Foncer votre moule à tarte avec la pâte puis ajouter le mélange de légumes. Ajouter par-dessus les filets de sardines. Battre les oeufs en omelette puis ajouter la

Les spaetzles sont des pâtes que l'on mange traditionnellement en Alsace, en plat complet accompagnées d'une salade verte, ou avec un plat en sauce tel que lapin, gibier... Cela dit, leur origine vient de Souabe (à l'ouest de la Bavière) et non pas d'Alsace ni même de Suisse (où on les nomme spaetzli) comme on le croit souvent.  Mais peu importe, c'est super bon, c'est tout ce qui compte !!! Voila la recette de base : - 1 oeuf - 100 g de farine - un peu de sel (mais vraiment très peu, il vaut mieux bien saler l'eau dans laquelle on les fera cuire) - un peu de muscade - de l'eau ou du lait (ou un mélange des 2) On multiplie ensuite la recette selon la quantité que l'on veut. J'avais fait 7 oeufs, et ça va nous faire 2 gros repas pour 4. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine, le sel, la muscade. Délayer avec un peu de liquide. Au final, la pâte doit être plus liquide qu'une pâte à pâtes classiqu

Un grand classique chez moi, ce plat bien parfumé est simple à faire et vraiment délicieux. Pour 1 kg de viande de porc (de l'échine par exemple, en tout cas un morceau plutôt gras sinon la viande sera sèche et dure) : - 25 morceaux de sucre - 50+5 cl d'eau - 5 cuillères à soupe de sauce soja - 1.5 cuillère à soupe de 4 épices (je mets muscade, coriandre, clou de girofle, poivre) - 1.5 cuillère à soupe de gingembre - 1 cube de bouillon de poule Découper le porc en bouchées et les faire revenir dans l'huile chaude. Il faut juste les colorer sur toutes les faces. Réserver. Faire chauffer les 50 cl d'eau avec le bouillon-cube jusqu'à dissolution puis ajouter la sauce soja et les épices. Réserver. Dans une sauteuse, mettre les 25 morceaux de sucre et les 5 cl d'eau et laisser le caramel se faire, il faut qu'il soit roux foncé. Ajouter le bouillon aux épices en une seule fois (attention aux éclaboussures !!!) et remuer jusqu'à ce que le

Voici une vieille recette Tupperware que ma maman faisait quand j'étais petite. Elle faisait cuire ce gâteau au four, mais j'ai voulu essayer de le faire au MicroVap, et le résultat est extra, vraiment très moelleux. Il faut, pour un gâteau de la taille de l'insert du MicroVap (ce qui, honnêtement, fait un petit gâteau, mais pour un reste de pommes c'est parfait) : - 2 pommes - environ 20 g de raisins secs trempés dans du rhum jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés - 65 g de sucre - 75 g de farine - 60 g de beurre - 1/4 sachet de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 2 petits oeufs ou 1 gros Faire fondre le beurre puis ajouter la farine, la levure, le sel, le sucre et les oeufs un à un. Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux puis les ajouter à la pâte. Egoutter les raisins secs et les ajouter à la pâte. Vous pouvez également incorporer une partie du rhum si vous aimez. Verser le tout da