Métro, boulot ... fourneaux !

La recette originale, publiée il y a quelques semaines (? mois ? années ?) dans le magazine Télé Poche, utilise du citron vert et du citron jaune. Je n'avais que du jaune et cela va très bien aussi, mais je vous publie la recette originale. Il faut prévoir au moins 2h entre la fin de la préparation et la dégustation, sinon vos mousses ne seront pas assez prises. A part cela cette recette est très simple à faire, la preuve je l'ai faite avec mon fils de 8 ans et il a presque tout fait tout seul. Pour 7 à 8 verrines de 150 ml : 2 citrons jaunes 1 citron vert 140 g de sucre (nous avons trouvé trop sucré, 120 g devraient donc suffire) 2 feuilles de gélatine 4 œufs 1 paquet de sablés bretons Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau et laisser ramollir environ 15 minutes. Pendant ce temps, prélever le zeste du citron vert et réserver pour la décoration finale. Presser tous les citrons pour en récupérer le jus. Casser les œufs et séparer les jaunes des ...

Après quelques mois d'utilisation, ma première recette de lessive testée ( lien ici ) ne me satisfait plus totalement : elle laisse des traces blanchâtres sur certains tissus sombres. J'ai donc cherché et testé une autre formule. Celle-ci a été prise sur le site de la Famille Zéro Déchet dont je vous ai déjà parlée. Il faut, pour un peu plus d'un litre de lessive : - 1 l d'eau - 20 g de paillettes de savon de Marseille (sans glycérine pour éviter d'encrasser le filtre de votre machine) - 20 g de savon noir (trouvé en magasin bio, mais peut-être peut-on en trouver au rayon "droguerie" des supermarchés classiques) - 1 cuillère à soupe rase de cristaux de soude (idem) Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire chauffer jusqu'à ébullition. Normalement à ce stade-là tout devrait être bien dissous, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes. Laisser refroidir et passer un petit coup de mixeur lorsque c'...

En ce moment on mange beaucoup de desserts maison, car Mini Mini, 8 ans, a décidé qu'il voulait devenir cuisinier plus tard. La dernière fois que je suis allée dans une librairie avec lui, il a passé une demi-heure au rayon des livres de cuisine, comme d'autres passeraient des heures au rayon BD !! Ainsi, il s'est acheté un livre de recettes au chocolat (bien sûr !!) et voici la première recette que nous avons testée (référence : "la Java du Chocolat" de Gwen Rassemusse). Elle se fait en plusieurs étapes, d'abord la confection des "glaçons" au chocolat, que l'on va mettre au coeur des fondants et qui vont constituer la phase liquide du centre. Ensuite il faut faire la pâte à fondant et la réserver 2h au frigo. Ce n'est donc pas une recette "express" qu'on improvise 10 minutes avant de manger !!  Voici la recette pour 6 personnes : Pour les "glaçons" : - 75 g de chocolat noir à 70% (j'ai pris d...

Le matafan est un gâteau savoyard ; il se cuit à la poêle et ressemble à une crêpe très épaisse aux pommes. Pour 4 à 6 personnes : 250 g de farine 4 œufs 400 ml de lait 3 ou 4 pommes qui cuisent bien (j'avais pris des canada grises) sucre en poudre sucre glace pour la décoration (facultatif) cannelle Mélanger les œufs battus avec le lait et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse mais non liquide. Si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle puis verser la moitié de la pâte. Recouvrir de lamelles de pommes puis saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle. Recouvrir avec le reste de pâte. Faire cuire à feu doux, couvert, pendant 20-25 minutes. La pâte ne doit plus être liquide, même au milieu. Si c'est le cas, poursuivre la cuisson encore quelques minu...

Cela fait long depuis le dernier bilan... presque 6 mois. Il faut dire que les progrès ne sont plus aussi spectaculaires qu'au début ! Mais voici quand même une liste des divers progrès et actions que nous réalisons au quotidien : J'achète toujours le plus possible en vrac. Mon magasin fétiche vient de s'agrandir, et je trouve maintenant quelques produits en plus (malheureusement, pas beaucoup, comparé à l'augmentation de la surface de vente...) Je refuse systématiquement tout sac plastique. Il faut bien dire que malgré leur interdiction depuis le 1er juillet 2016, nombreux sont les commerçants qui en distribuent encore, gratuitement ou non. Comme je ne suis pas parfaite, et que je n'ai pas toujours le temps d'aller faire mes courses en vrac dans mon magasin fétiche (qui n'est pas juste à côté de chez moi, malheureusement), je vais encore de temps en temps dans la grande distribution "classique". Par contre, j'y vais avec mes sacs plastique...

Encore un long temps passé sans article... septembre est toujours un mois difficile avec la rentrée scolaire et tout ce qui en découle. Et quand on a la chance qu'il fasse encore beau et chaud comme cela a été le cas cette année, on en profite pour faire les derniers barbecues et sorties pseudo-estivales. Mais revenons à notre recette du jour... il me restait de la ricotta dans le frigo, et je venais d'acheter des pommes Canada grises de la nouvelle récolte. Associés à de la noisette, et voilà un bon gâteau de saison. Ingrédients : 95 g de sucre 4 œufs 70 g de farine complète 90 g de farine T65 4 cuillères à café de levure chimique 60 g de poudre de noisettes 250 g de ricotta 60 g de beurre fondu 4 pommes (Canada grises par exemple) 1 pincée de vanille en poudre Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Battre en mousse les œufs et le sucre.  Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes et la vanille. Ajouter ce mélange ...

Je suis récemment rentrée de mes vacances en Provence, le coffre chargé de bons fruits gorgés de soleil. Après une confiture d'abricots toute simple, j'ai tenté l'association abricot-melon, et il se trouve que c'est délicieux... Il faut, pour 5 pots de 375 g environ : - 800 g de chair de melon coupée en dés - 800 g d'abricots dénoyautés coupés en 8 ou 12 selon la grosseur - 900 g de sucre (je mets moitié de sucre gélifiant spécial confiture, soit 450 g) La veille (ou le matin pour le soir) : Mettre les morceaux de fruit et 450 g de sucre dans une terrine, mélanger et mettre au frais pour une douzaine d'heures. On peut réduire ce temps si on est pressé. Transvaser dans une casserole et mettre sur le feu. Placer une petite assiette dans le congélateur pour pouvoir faire le test de l'assiette froide afin de savoir si la confiture est suffisamment prise. Ecumer régulièrement la confiture. Une fois que les fruits sont bien compotés, ajouter la ...