Métro, boulot ... fourneaux !

Certains jours c'est vidange de frigo, et du coup on improvise avec tout ce qui traîne et qu'il faut manger avant que cela ne soit périmé. Je ne jette quasiment jamais rien. Typiquement cette fois il me restait un pot de mascarpone, des lardons et des œufs, je me suis dit qu'il y avait sûrement moyen d'utiliser tout cela pour faire une quiche sans pâte. J'aurais pu y mettre une pâte car j'en ai toujours au congélateur, mais j'ai pensé qu'avec le mascarpone et les lardons ce serait déjà bien assez gras. Le résultat était franchement réussi (et pourtant je ne suis pas fan des épinards...), comme quoi certaines fois cela ne sert à rien de se prendre la tête... Pour 4 personnes : - 1 pot de mascarpone de 250 g - 3 œufs - des épinards surgelés, environ 500 g - 200 g de lardons fumés ou salés - sel, poivre, muscade - 200 g de fromage râpé (j'avais de la mozzarella, et cela s' est très bien marié avec le reste) Commencer par faire dé...

Cela fait plusieurs fois que je vois des bananes plantain au supermarché et que je me demande comment les cuisiner. Du coup je n'en avais jamais acheté. Puis je me suis souvenue qu'une amie m'avait prêté un livre de recettes créoles dans lequel il devait bien y avoir une ou plusieurs recettes. Et effectivement, j'y ai trouvé cette recette de gratin salé que l'on peut manger tel quel en plat végétarien ou en accompagnement d'une viande blanche, par exemple. Désolée, je n'ai plus le nom du livre. Les bananes plantains ressemblent physiquement aux bananes traditionnelles. Elles sont un peu plus grosses et leur chair est beaucoup moins sucrée et surtout, beaucoup plus farineuse (présence d'amidon). Et enfin, elles ne se mangent pas crues, il faut absolument les faire cuire. Par contre, on peut les manger sucrées ou salées. Pour 4 personnes : - 4 bananes plantains ce qui représente environ 1 kg. Il faut les prendre mûres, c'est-à-dire que leur p...

Voici une recette pas difficile, rapide, et qui épatera vos amis ou votre famille en un clin d’œil. Pour 4 personnes : - 400 g de coquilles St-Jacques (poids sans la coquille) fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des surgelées, il faudra les faire décongeler au préalable. - 2 carottes - 1 blanc de poireau - 100 ml de crème fraîche liquide - sel, poivre du moulin Emincer finement les carottes et le poireau. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire rissoler les légumes émincés, environ 3-4 minutes. Saler, poivrer, ajouter un petit peu d'eau (l'équivalent de 2-3 cuillères à soupe), baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert. Les légumes doivent être bien tendres. Si ce n'est pas le cas, laisser quelques minutes de plus. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à découvert environ 5 minutes. Bien essuyer les coquilles St-Jacques (surtout si vous les avez décongelées) avec du papier absorban...

Le céleri-rave n'est pas un légume que j'affectionne particulièrement A vrai dire, à part dans les soupes de légumes, je n'en utilise pas... sauf dans cette recette !  Je ne suis pas la seule à la maison à ne pas trop aimer le céleri, les enfants en ayant régulièrement en entrée à la cantine, râpé à la remoulade... et ils n'en sont pas fans. Mais dans cette tarte, aucun problème !! Si je me souviens bien, cette recette vient d'un ancien livre Tupperware sur la pomme de terre que ma maman possédait. Pour une grande tourtière (30 cm de diamètre), il faut : - 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée, du commerce ou maison (je préfère avec la feuilletée) - 450 g de pommes de terre - 150 g de céleri-rave râpé - 3 échalotes - 100 ml de crème fraîche - 100 g de farine - 150 ml de lait - 150 g d'emmental râpé - 1 pointe de muscade - sel, poivre Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes à ...

Ca vous tente ?  Alors c'est parti !  La recette de base est la même que celle que j'ai postée l'année dernière ( ici ), seule la mise en forme change. - 2 œufs à température ambiante - 135 g de beurre pommade  - 140 g de sucre vergeoise (existe en bond ou brun, j'ai pris du brun)  - 140 g de sucre semoule  - 500 g de farine T55 - 8 g de sel - 8 g de bicarbonate de sodium - 100 g de noix de cajou préalablement torréfiées à 170°C pendant 5 minutes - 130 g de grosses pépites (chunk) de chocolat blanc et/ou au lait Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Dans le bol du batteur, mettre le beurre, les sucres, les œufs et le sel. Battre avec la feuille à petite vitesse jusqu'à obtenir une belle crème (environ 5 minutes). Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger à peine. Il faut obtenir un mélange sablé. Ajouter les ingrédients (chocolat et noix) et finir l'homogénéisation avec les mains. Former une boule et l...

Ce plat est typique de Suisse, du canton de Vaud plus exactement. Je l'ai découvert en m'installant dans la région, je n'en avais jamais entendu parler avant, mais je l'ai vite adopté et toute ma famille avec moi. Il s'agit d'une potée de poireaux au vin blanc, avec un peu de pommes de terre et d'oignon. Il faut, pour 4 personnes : - 1 kg de poireaux - 3 ou 4 pommes de terre moyennes (à chair tendre, qui vont se défaire à la cuisson) - 1 oignon - un peu de bouillon de volaille - 100 ml de crème - 300 ml de vin blanc - 1 petit peu de vinaigre Eplucher et émincer l'oignon, les poireaux et les pommes de terre. Dans une sauteuse ou une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le poireau, faire bien rissoler. Ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 15 minutes. Ajouter le vin, laisser 15 minutes de plus. Ajouter les pommes de terre et laisser encore 20 minute...

C'est l'automne, il pleut, et on commence à avoir besoin de se réchauffer avec des bonnes soupes bien chaudes ! Cette recette me vient de ma grand-mère, eh oui du temps de nos grands-parents on ne jetait rien ! On peut d'ailleurs faire plein de choses délicieuses avec les fanes de radis : des tartes salées, des muffins... Pour ce velouté pour 4 personnes, il faut : - les fanes d'une botte de radis : choisissez-les bien verts, gage qu'ils seront bien frais - 2 ou 3 carottes, selon la taille - 2 grosses pommes de terre ou 3 moyennes - 1 gros oignon (ou du vert d'oignon si vous les choisissez frais, c'est aussi la saison !) - sel - 100 ml de crème fraîche (facultatif) Préparez les fanes de radis : il faut bien les laver, plusieurs fois à grande eau, pour enlever tout le sable ou la terre. Il faut aussi enlever les tiges comme pour les épinards. Les mettre dans une casserole avec les autres légumes coupés en morceaux. Ajouter le sel. Couvrir d...