Joyeux Noël !

Je vous souhaite à toutes et tous un Joyeux Noël !

 Si jamais vous êtes totalement à la bourre pour votre repas de Noël, voici quelques idées (qui pourront sinon servir pour le Réveillon du Nouvel An) :

ENTREES :

- Terrine de foie-gras, Chutney de mangues et raisins blonds et Pain de mie brioché



- Rillettes de saumon, Terrine de saumon fumé à la ricotta, Blinis au levain



- Magret de canard séché, Filet mignon de porc séché



- Coquilles St-Jacques à l'ancienne



VIANDES :

- Rôti de boeuf en cuisson basse température


- Filet mignon de porc en cuisson basse température et sa purée de patates douces aux épices


- Magret de canard aux poires et miel (possible avec des figues)


- Civet de cerf grand veneur




DESSERTS :

- Bûche glacée framboise-mangue



- Bûche pâtissière chocolat-noisette-orange


- Charlotte en habits roses


- Entremets à la mangue (ou aux fruits rouges)


- Gâteau double chocolat de Mercotte








Je vous souhaite à toutes et tous de passer d'excellent Fêtes de fin d'année !

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Edit du 7.4.20 : Aujourd'hui je vous repartage l'une des recettes les plus consultées du blog... facile à faire, avec peu d'ingrédients, et on obtient une viande moelleuse et fondante !  Laissez-vous tenter par la cuisson basse température, c'est certes long mais en ce moment, on a du temps à revendre (et il suffit juste de s'organiser, car une fois que la viande est au four, il n'y a plus grand chose à faire à part attendre !) Après le filet mignon de porc , j'ai testé le filet de dinde en cuisson basse température. Ce fut tout aussi moelleux et délicieux. Les enfants ont englouti leur assiette sans dire un mot (une première ! ou presque...), il faut dire que j'avais fait des pâtes avec (pas folle la guêpe). Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 rôti filet de dinde de 1 kg environ - 2 cuillères à soupe d'huile - sel, poivre, épices ou herbes (j'ai utilisé du curry) - 20 cl de crème liquide pour la sauce NB : Il faut une sonde d
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