Métro, boulot ... fourneaux !

Cela fait long depuis le dernier bilan... presque 6 mois. Il faut dire que les progrès ne sont plus aussi spectaculaires qu'au début ! Mais voici quand même une liste des divers progrès et actions que nous réalisons au quotidien : J'achète toujours le plus possible en vrac. Mon magasin fétiche vient de s'agrandir, et je trouve maintenant quelques produits en plus (malheureusement, pas beaucoup, comparé à l'augmentation de la surface de vente...) Je refuse systématiquement tout sac plastique. Il faut bien dire que malgré leur interdiction depuis le 1er juillet 2016, nombreux sont les commerçants qui en distribuent encore, gratuitement ou non. Comme je ne suis pas parfaite, et que je n'ai pas toujours le temps d'aller faire mes courses en vrac dans mon magasin fétiche (qui n'est pas juste à côté de chez moi, malheureusement), je vais encore de temps en temps dans la grande distribution "classique". Par contre, j'y vais avec mes sacs plastique...

Encore un long temps passé sans article... septembre est toujours un mois difficile avec la rentrée scolaire et tout ce qui en découle. Et quand on a la chance qu'il fasse encore beau et chaud comme cela a été le cas cette année, on en profite pour faire les derniers barbecues et sorties pseudo-estivales. Mais revenons à notre recette du jour... il me restait de la ricotta dans le frigo, et je venais d'acheter des pommes Canada grises de la nouvelle récolte. Associés à de la noisette, et voilà un bon gâteau de saison. Ingrédients : 95 g de sucre 4 œufs 70 g de farine complète 90 g de farine T65 4 cuillères à café de levure chimique 60 g de poudre de noisettes 250 g de ricotta 60 g de beurre fondu 4 pommes (Canada grises par exemple) 1 pincée de vanille en poudre Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Battre en mousse les œufs et le sucre.  Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes et la vanille. Ajouter ce mélange ...

Je suis récemment rentrée de mes vacances en Provence, le coffre chargé de bons fruits gorgés de soleil. Après une confiture d'abricots toute simple, j'ai tenté l'association abricot-melon, et il se trouve que c'est délicieux... Il faut, pour 5 pots de 375 g environ : - 800 g de chair de melon coupée en dés - 800 g d'abricots dénoyautés coupés en 8 ou 12 selon la grosseur - 900 g de sucre (je mets moitié de sucre gélifiant spécial confiture, soit 450 g) La veille (ou le matin pour le soir) : Mettre les morceaux de fruit et 450 g de sucre dans une terrine, mélanger et mettre au frais pour une douzaine d'heures. On peut réduire ce temps si on est pressé. Transvaser dans une casserole et mettre sur le feu. Placer une petite assiette dans le congélateur pour pouvoir faire le test de l'assiette froide afin de savoir si la confiture est suffisamment prise. Ecumer régulièrement la confiture. Une fois que les fruits sont bien compotés, ajouter la ...

Toujours à la recherche de goûts originaux et savoureux dans ma cuisine, j'aime bien utiliser des farines autres que les classiques farines de blé ou de sarrazin, et une que j'affectionne particulièrement est la farine de pois chiche. Néanmoins aujourd'hui, pour changer, j'ai utilisé de la farine de lentilles vertes particulièrement savoureuse. Ces crêpes (ou  galettes, car on les mange plutôt salées) sont très parfumées et très moelleuses. Pour 2-3 gourmands, il faut : 125 g de farine de lentilles vertes (épiceries orientales ou magasins bio) 125 g de farine de blé  3 œufs 30 cl de lait 1 cuillère à café bombée de sel 30 g de beurre fondu Battre les oeufs en omelette puis ajouter les farines et le sel. Délayer avec le lait jusqu'à obtenir une pâte pas trop épaisse. Ajouter le beurre. Laisser reposer si possible au moins 30 minutes. Rajouter un petit peu d'eau avant cuisson si la pâte a épaissi pendant le temps de repos. Faire chauff...

J'aime beaucoup les courgettes, elles font partie de mes légumes préférés. De plus, elles peuvent se décliner de multiples façons, et les enfants les mangent facilement (enfin, ça dépend des jours...).  Ici, elles sont accommodées en clafoutis salé, très parfumé, qui se suffit à lui-même puisqu'il contient assez de protéines grâce aux œufs et au fromage. Mais rien n'empêche les plus gourmands de le déguster en accompagnement d'une viande blanche grillée ou d'une tranche de jambon... Pour 4 personnes (pour un plat complet) : 3 à 4 courgettes, ce qui représente environ 750-800g 3 oeufs 2 boules de mozzarella (250 g égoutté) 120 g de farine T45 20 cl de lait 3 cuillères à soupe de crème sel, poivre origan séché ou frais, émincé Préchauffer le four à 190°. Laver et sécher les courgettes puis les émincer en fines tranches. Je le fais au robot, du coup les tranches sont vraiment très fines. On peut aussi utiliser une mandoline. Si vos tranches son...

Le son d'avoine est très bon pour la santé et très nourrissant tout en ayant un IG faible. J'en utilise très souvent depuis quelques temps, car il remplace avantageusement la farine dans certaines recettes (voir par exemple ici ). Le pain dont je vous parle aujourd'hui ressemble à du pain de mie mais ce n'en est pas tout à fait un, c'est plutôt un pain compact à la croûte croustillante et à la mie un peu humide, qui va très bien pour les tartines du petit déjeuner. Je pense qu'il serait par contre difficile de faire des croque-monsieur avec car les tranches sont assez fragiles. Avantage, il ne nécessite pas de levain (ou  de levure de boulangerie) , et donc pas non plus de temps de repos, ce qui est appréciable lorsqu'on est pressé. Pour un pain de la taille d'un petit moule à cake (longueur 24 cm), il faut : 300 g de son d'avoine 20 cl de lait demi-écrémé 60 g de fromage blanc maigre (je le fais moi-même avec du lait demi-écrémé, je ...

Cette recette est ultra pratique lorsqu'on est pressé : la confection de ces muffins m'a pris moins de 20 minutes cuisson comprise, qui dit mieux ? Evidemment ce n'est pas tout à fait pareil qu'avec une cuisson au four, mais franchement, c'est mieux que de les acheter tout faits, au moins on sait ce qu'on a mis dedans. Et ils sont bien moelleux... Pour 7 muffins de 75 ml (plaque Tupperware en silicone) : - 100 g de farine (j'ai mis de la farine de blé complète mais n'importe quelle farine peut être utilisée) - 65 g de sucre (blanc, de canne, complet... au choix) - 25 g de cacao en poudre amer type Van Houten - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 banane bien mûre, écrasée grossièrement (à la fourchette) - 110 g de crème de soja (ou crème liquide) - 25 g d'huile neutre, type pépins de raisin ou tournesol - 1 œuf Mélanger tous les ingrédients secs d'un côté et les autres ingrédients dans un autre récipient...