Métro, boulot ... fourneaux !

Edit du 30.3.20 : Confinement Jour... ? Je ne compte plus... Une petite recette très facile avec peu d'ingrédients. Régalez-vous ! Sur le même principe que les flans au chocolat que je vous présentais ici , j'ai réalisé ces succulents flans au caramel. Pour cette recette, il faut du caramel liquide. Vous pouvez l'acheter tout prêt ou le faire selon la recette ci-dessous. Pour environ 250 ml de caramel liquide (recette Tupperware) : - 250 g de sucre - 62.5 ml + 125 ml d'eau - 1/2 cuillère à soupe de vinaigre (blanc de préférence) Verser dans une casserole le sucre, les 62.5 ml d'eau et le vinaigre. Porter à ébullition puis laisser le caramel  se faire   sans remuer. Arrêter la cuisson lorsque le caramel est bien roux et fume. Porter à ébullition les 125 ml d'eau. Ajouter cette eau bouillante petit à petit dans le caramel (attention aux éclaboussures !!!). Remettre sur le feu et cuire encore 1 minute. Laisser refroidir puis transférer dans ...

Voici une recette "tout-en-un" qui provient d'ailleurs du livre du même nom acheté à Lidl pour le MC+ et MCC (Monsieur Cuisine Connect). Elle est faite à la base avec du saumon, ce qui doit être très bon, mais je n'en avais pas, et j'ai du coup utilisé du congre. Il faut un poisson assez ferme sous peine de se retrouver avec de la bouillie. La photo n'est pas très appétissante, et pourtant, c'était hyper bon. Je ne suis pas fan des épinards mais dans un plat comme ça, ça ne me dérange pas d'en manger. Pour 4 personnes : 300 g de penne (j'ai pris des pâtes italiennes de marque DeCecco, elles se tiennent parfaitement bien à la cuisson, ce qui est important dans une recette où les pâtes vont cuire avec le reste, si on veut éviter de se retrouver avec de la bouillie) 400 g de poisson ferme : saumon de préférence, ou cabillaud, congre, julienne... 650 ml de bouillon de légumes (j'utilise mon bouillon en poudre maison, recette ICI ) 20...

Edit du 27.3.20 : Confinement Jour 12. On commence à ne plus trouver de levure de boulanger en magasin. Qu'à cela ne tienne... je refais un levain ! (Bouboule est mort de sa belle mort il y a quelques mois déjà). Le nouveau  s'appelle Robert :-) Cela faisait longtemps que ça me trottait dans la tête, et que je m'étais renseignée sur la fabrication du levain naturel ("maison"). Cela me paraissait trop compliqué (il faut s'en occuper tous les jours et même 2 fois par jour lors de la période de "gavage intensif"). Finalement, je me suis quand même lancée, et ce n'est pas si compliqué. Et le résultat est VRAIMENT à la hauteur du travail que cela demande ! Voici donc la méthode (synthèse du blog de Flo Makanai  et d'autres sites que j'ai visité mais dont je ne me souviens plus des adresses). Etape 1 : la création du levain-chef Jour 1 : la création Dans un bocal en verre type bocal à confiture ou à conserve bien lavé et rincé, méla...

Edit du 26.3.20 : Confinement Jour 11. Encore une recette facile à faire et avec peu d'ingrédients, parfaite pour cette période. On peut bien sûr réaliser cette recette à la casserole, mais il faudra remuer régulièrement. J'adore le riz au lait. Avec le robot cuiseur, ça se fait presque tout seul ! Du coup, j'en fais bien plus souvent. Ingrédients pour environ 6 pots de 125 ml : - 800 ml de lait - 200 g de riz rond spécial desserts - 1 gousse de vanille - 3 cuillères à soupe bombées de sucre (environ 50 g) - 1 pincée de sel - 100 ml de crème liquide (entière, c'est meilleur) Dans le bol du robot, mettre le lait, le sucre, le sel et les graines de la gousse de vanille. Faire chauffer Vitesse 1/100°/10 minutes. Enlever le capuchon, ajouter le fouet, puis ajouter le riz. Faire cuire Vitesse 1 Sens Inverse/95°/30 minutes. Le temps de cuisson dépend de votre riz. Si 30 minutes ne suffisent pas, remettre 5 ou 10 minutes de plus avec les mêmes paramètres...

Edit du 24.3.20 : Suite de ma chronique des recettes à faire avec peu d'ingrédients, et principalement, des ingrédients "du placard". Des crèmes dessert faciles à faire. Vous trouverez d'autres recettes de ce type-là, à faire au robot cuiseur, au micro-ondes ou même à la casserole, dans la catégorie "Crèmes glaces et sorbets". N'hésitez pas à les consulter ! Il y a 10 jours j'ai fait l'acquisition d'un nouveau joujou de cuisine : un robot cuiseur qui fait à peu près tout : mixer, émincer, cuire de manière traditionnelle ou à la vapeur, ... du type Thermomix, mais 5 fois moins cher. C ela fait des années que je lorgne (de loin) sur le Thermomix ou son "cousin" de chez Demarle, le I-Cookin. Mais franchement, vu le prix de ces robots (1269€ pour le TM5), je ne me suis jamais lancée.  Comme ces robots ont le vent en poupe - ils permettent un gain de temps car même s'ils font la même chose que ce que l'on peut faire avec des ...

Edit du 23 mars 2020 : Je republie cet article aujourd'hui. En effet, suite au confinement j'ai décidé de vous proposer des idées de repas à faire avec les produits du placards (produits secs, en boîte, congelés...), histoire de ne pas forcément avoir besoin de sortir faire des courses. Ici il faut des pois chiches secs, j'en ai toujours dans mes placards. A défaut on peut utiliser des pois chiches en boîte même si ce n'est pas le top, ça marchera quand même. Il faudra bien les sécher. Il faut aussi des herbes fraîches (persil et coriandre). J'en ai toujours dans mon congélateur, mais à défaut, ces herbes déshydratées iront aussi. Ces derniers temps, je cherche beaucoup de recettes végétariennes, afin de manger moins de viande, moins de fromage, moins de soupes... le soir. Les légumineuses sont parfaites pour ça mais jusqu'à présent je ne savais pas trop les cuisiner autrement qu'en soupe (la soupe de pois cassés, hummmm, la soupe de lentilles, j...

Edit du 19 mars 2020 : En ces temps de confinement, je vous republie cette recette bien utile et pratique quand on veut faire le pain soi-même et qu'on n'a pas de machine à pain ou de robot... le plus dur sera peut-être de trouver de la farine et de la levure si on n'en a pas chez soi... Enjoy ! Cette recette fait depuis longtemps le buzz sur le web avec comme titre "la baguette magique de Rose" (source originale : ICI ). Bon, je ne suis pas sûre que Rose ait vraiment inventé cette recette, car je me souviens que je faisais déjà une recette similaire il y a quelques années (mais il y avait du miel dedans). Et puis j'ai eu mon robot KitchenAid et j'ai fait du pain "normal", avec même du levain naturel.  Ces derniers temps, je n'ai plus trop le temps de faire le pain donc j'étais contente de revenir à une recette rapide, qui donne un résultat bluffant quand on sait comment il est fait. Je vous donne les ingrédients originaux, j'...