Métro, boulot ... fourneaux !

J'ai investi cette année dans un moule à bûche de chez Silikomart et c'est top. Pour le tester j'ai utilisé une recette du site Cuistoshop qui vend ces moules (mais on les trouve ailleurs). Cette recette est très facile à faire (mon fils de 8 ans et demi l'a faite avec un peu d'aide) et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et aucun ingrédient compliqué à trouver à part peut-être le sirop de glucose qu'on doit pouvoir remplacer par du sirop de sucre. La longueur du moule est environ 25 cm et cela donne environ 12 parts. Ingrédients pour la mousse au chocolat : 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre 10 cl de lait 30 cl de crème fraîche liquide entière (ou fleurette) 6 g de gélatine 200 g de bon chocolat noir (j'ai pris du Caraïbes de Valrhona) quelques spéculoos Ingrédients pour le glaçage : 50 g d'eau 4 g de gélatine 100 g de sucre 100 g de sirop de glucose 100 g de chocolat blanc de couverture (Ivoire de Valrhona) 67 g d...

Je vous souhaite à toutes et tous un Joyeux Noël ! Si jamais vous êtes totalement à la bourre pour votre repas de Noël, voici quelques idées (qui pourront sinon servir pour le Réveillon du Nouvel An) : ENTREES : -  Terrine de foie-gras ,   Chutney de mangues et raisins blonds  et  Pain de mie brioché -  Rillettes de saumon ,  Terrine de saumon fumé à la ricotta ,  Blinis au levain -  Magret de canard séché ,  Filet mignon de porc séché -  Coquilles St-Jacques à l'ancienne VIANDES : -  Rôti de boeuf en cuisson basse température -  Filet mignon de porc en cuisson basse température et sa purée de patates douces aux épices -  Magret de canard aux poires et miel  (possible avec des figues) - Civet de cerf grand veneur DESSERTS : - Bûche glacée framboise-mangue -  Bûche pâtissière chocolat-noisette-orange -  Charlotte ...

Bientôt Noël ! Entre les broderies de saison... ... et les bredele (voir mes recettes en cliquant ici )... ... il me reste quand même du temps pour cuisiner, principalement des plats d'automne/hiver comme des soupes. Celle-ci est très originale puisqu'on mange le contenu ET le contenant ! Pour 4 personnes : 4 petits potimarrons d'environ 400-500 g chacun 400 g de crème liquide 50 g de croûtons de pains 60 g de fromage râpé (comté par exemple) 50 g de pépins de courge (on peut utiliser directement ceux des potimarrons mais je les trouve durs, il faut enlever la coque pour les manger, c'est assez fastidieux) sel et poivre Préchauffer le four à 180°. Couper les chapeaux des potimarrons (les conserver), puis ôter les pépins (facile à faire avec une cuillère à pamplemousse). Saler et poivrer l'intérieur des potimarrons. Verser la crème aux 3/4 de la hauteur, saler et poivrer également, puis ajouter les croûtons. Dispose...