Métro, boulot ... fourneaux !

Je pensais avoir déjà publié cette recette car c'est un classique chez moi... cette année le jardin a bien donné et j'ai pu en faire quasiment une par semaine depuis juillet, sans compter toutes les tomates qu'on a mangées nature, tout juste cueillies... Il faut, pour une quiche de 30 cm de diamètre (pour 4 gros mangeurs) : - une pâte brisée ou feuilletée du commerce, ou maison (je fais souvent celle que j'ai déjà décrite dans cet article , sinon, je l'achète chez Picard) - 500 g de tomates cerises environ (on peut en mettre moins et faire un peu plus d'appareil) - 4 oeufs - 200 ml de crème liquide ou semi-épaisse - 150 g de bacon en tranches fines - un beau bouquet de basilic frais, à défaut, du basilic séché (1 cuillère à soupe) - sel, poivre Préchauffer le four à 220°. Etaler la pâte et la placer dans le moule. Mettre les tranches de bacon au fond, en les faisant se chevaucher un peu. Ajouter les tomates par-dessus. Préparer l'appar...

Voici un repas facile et rapide à préparer, parfait pour le soir quand on est pressés. En plus les loulous adorent même s'il y a du poisson dedans (d'ailleurs ce n'est pas du poisson c'est du SAUMON, c'est pas pareil... dixit les nains). Il faut, pour 4 personnes : - 200 g de saumon fumé - 3 oeufs - 250 g de ricotta - 50 ml de lait - quelques brins de ciboulette - sel, poivre ou piment d'espelette Préchauffer le four à 200°. Couper le saumon fumé en fines lanières. Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta puis ajouter le lait en continuant de battre. Ajouter les lanières de saumon. Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la préparation.  Saler légèrement (car le saumon fumé est déjà salé) et poivrer. Enfourner pour 20 minutes. Déguster chaud, tiède ou froid avec une salade verte, une salade de tomates ou des tomates cerises (cette dernière option a la préférence des loulous ici). On peut aussi servir cette terrine en entrée....

Je vous l'ai dit dans l'article précédent, en ce moment je cuisine la montagne de courgettes de mon jardin, à toutes les sauces... Ce week-end j'ai fait un tian, cette spécialité provençale composée de fines tranches de légumes cuites au four avec de l'huile d'olive. Je n'ai mis que des courgettes et des tomates, mais on peut également mettre des aubergines, du fenouil... Ingrédients : - 800 à 900 g de courgettes - 4 à 5 tomates de taille moyenne - 2 oignons (frais ou pas, si vous utilisez des frais, il faut aussi mettre les tiges) - 50 à 100 g de feta - 1 cuillère à café de feuilles de thym - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Trancher les légumes de manière fine et régulière (avec une mandoline pour les courgettes, par exemple). Emincer les oignons et les mettre au fond d'un plat à gratin. Emietter la feta et la poser au-dessus des oignons. Ranger les tranches de courgettes et de...

Désolée pour ce long temps sans nouvel article... mais il ne se passe pas grand chose de nouveau en ce moment dans ma cuisine. Ces derniers temps, je récolte beaucoup de courgettes dans mon jardin, et en plus elles sont grosses, pesant facilement 1 kg à 1,2 kg. Alors on mange des courgettes à toutes les sauces : en quiche, en salade, sautées, farcies... Pour changer, j'ai fait un cake aux courgettes, en ajoutant un peu de feta pour un goût plus corsé. Cela donne un cake très moelleux et bien parfumé. Il peut se manger tiède ou froid, et peut très bien se congeler. Ingrédients : - 300 g de courgettes - 100 g de feta - 100 g d'emmental râpé - 3 œufs moyens - 180 g de farine T55 - 1/2 sachet de levure chimique ou une petite cuillère à café de bicarbonate de sodium - 100 ml de lait - 80 ml d'huile d'olive - sel, poivre ou piment d'espelette Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante). Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les...