Métro, boulot ... fourneaux !

Je ne suis encore plus très présente ces derniers temps, la faute au travail et au beau temps (ou au jardin qu'il faut entretenir). Je reviens aujourd'hui avec une recette d'été bien rafraîchissante et qui accompagne à merveille les grillades au barbecue ou que l'on peut servir en entrée,  par exemple  en verrine. Il s'agit de la version libanaise du taboulé, à ne pas confondre avec le taboulé marocain qui est à base de semoule à couscous. Ici on utilise du boulgour et il faut le faire précuire un peu contrairement à la semoule qui ne gonfle qu'à l'aide des autres ingrédients. On y met également beaucoup d'herbes (persil et menthe), ce qui donne un goût très prononcé à ce plat. Pour 4 personnes : - 140 g de boulgour - le jus d'un citron - 4 ou 5 tomates, selon leur taille - 2 oignons frais avec leur tige (ou une botte de ciboulette à défaut) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - 1 botte de menthe - 1 botte de persi

Je ne cuisine pas souvent du foie de veau, car ce n'est pas très apprécié à la maison (et bizarrement, les enfants ne sont pas ceux qui aiment le moins...). Mais avec cette recette très parfumée, cela passe assez bien. Pour 4 personnes : - 4 tranches de foie de veau pas trop épaisses (environ 400 g) - 2 échalotes - 20 ml de vinaigre balsamique - 10 g de beurre - sel, poivre Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de foie dans l'huile bien chaude, environ 4-5 minutes par face (cela dépend de l'épaisseur de vos tranches, et aussi de la cuisson que vous aimez, bien cuites, un peu rosées...). Saler et poivrer (avec du piment d'espelette, c'est pas mal) sur chaque face. Réserver. Mettre le beurre dans la poêle chaude et ajouter les échalotes ciselées bien finement. Faire revenir quelques minutes (ne pas laisser colorer excessivement, car les échalotes deviennent amères). Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau puis le vinai