Métro, boulot ... fourneaux !

Ce plat du nord, très parfumé, est idéal pour utiliser de la viande de boeuf à bouillir, car la cuisson lente et longue permet de l'attendrir et donne une viande goûteuse et moelleuse. Il faut, pour 4 à 6 personnes, selon l'appétit : 700 g de boeuf coupé en fines tranches (je prends de la basse-côte, je trouve que c'est un bon compromis prix/goût/tendreté) 4 à 5 oignons moyens, coupés en petits morceaux 70 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de cassonade 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 bouquet garni des tartines de pain de campagne de la moutarde forte sel, poivre Faire revenir les tranches de boeuf dans un peu d'huile, 1 minute par face. Saler, poivrer. Réserver. Mettre les oignons à rissoler à la place du boeuf. Au bout de 4 à 5 minutes, ajouter le sucre et le vinaigre. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Dans un plat allant au four (pyrex, fonte, céramique...), mettre 1 couche d'oignons, 1 cou...

Encore une recette trouvée chez Valérie ( C'est ma fournée ), testée et hyper approuvée ! Je l'ai refaite plusieurs fois déjà et la seule chose que j'ai changée, c'est la quantité de sel car je l'ai trouvée trop importante la première fois qu'on les a goûtés, ces "incroyables petits pains au Fjord à mémoire de forme" (sic). Je vous livre donc la recette (au cas où vous auriez la flemme de cliquer sur le lien ci-dessus). Avec cette quantité de pâte, Valérie fait 14 petits pains. La première fois j'en avais fait 12 seulement, du coup ils étaient plus gros. Cette fois-ci, j'ai voulu en faire des baguettes et des pains à hamburger. Je pense d'ailleurs que cette recette va venir détrôner celle que je faisais habituellement pour les hamburgers ( clic clic ). Donc, pour 12 ou 14 petits pains, il faut : 660 g de farine T55 15 g de levure de boulangerie fraîche 60 cl d'eau 3 "Fjord" 1 oeuf 15 g de beurre 1...