Métro, boulot ... fourneaux !

 Ingrédients pour 4 personnes : -500g de pâtes de votre choix -55g de poudre d'amande -40g de feuille de basilic frais -30g de parmesan râpé -8 c.à.s d'huile d'olive -le jus d'1 citron jaune + zeste -Sel et poivre Etape 1 : Lavez et séchez bien le basilic. Etape 2 : Versez dans le bol d'un mixeur le basilic, mixez bien. Etape 3 : Versez ensuite la poudre d'amande, le parmesan. Mixez. Etape 4 : Versez ensuite en filet l'huile d'olive tout en continuant de mixer. Etape 5 : Versez le jus de citron pressé et zestez le dans le bol du mixeur. Mixez. Etape 6 : Assaisonnez en sel et poivre. Réservez. Etape 7 : Dans de l'eau bouillante salée faites cuire les pâtes selon leurs temps de cuisson. Etape 8 : Egouttez les pâtes en gardant l'eau de cuisson des pâtes. Etape 9 : Dans une sauteuse faites revenir les pâtes avec le pesto et un petit peu d'eau des pâtes, pendant 1 minute. Mélangez bien. Et voilà le résultat :

 Ingrédients pour 4 personnes :   -200g d'avocats   -100g de petits pois -10g de feuilles de coriandre -1 citron vert  -Tabasco vert   Etape 1 : Lavez et hachez les feuilles de coriandre, gardez-en quelques-unes entières pour la décoration. Etape 2 : Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 6 minutes puis égouttez-les Etape 3 : Dans un saladier, réunissez la chair d'avocat, les petits pois, la coriandre hachée, le piment, le jus de citron vert, du sel fin et mettez les dans le bol d'un mixeur. Mixez. Vérifiez l'assaisonnement en sel et en piment et ajoutez du citron si cela manque et du tabasco vert. Etape 4 : Servez dans des bols avec des feuilles de coriandre et 1 zeste de citron vert par-dessus, ajoutez éventuellement quelques tacos. Et voilà le résultat :

Ingrédients pour environ 50 choux : Pour le craquelin - 125g de farine - 100g de beurre - 125g de cassonade Pour les choux - 125g d'eau - 125g de lait - 4g de sel - 5g de sucre - 125g de beurre - 165g de farine T45 - 250g d'œufs entier Pour la crème pâtissière - 6 cuillères à soupe de maïzena - 6 jaunes d'œufs - 900 ml de lait - 270g de noix de pécan - 120g de sucre Etape 1 : Préparation de la crème pâtissière Etape 2 : Torréfier les noix de pécan dans une poêle bien chaude Etape 3 : Verser le sucre sur les noix torréfiées Etape 4 : Faire caraméliser le sucre et enrober les noix avec. Cependant veillez à ne pas trop faire brunir le caramel sinon il deviendra amer. Etape 5 : Verser le caramel aux noix de pécan sur une plaque froide. Une fois le caramel bien refroidi mixez-le comme pour un pralin. Il faut un robot assez puissant type robot lame. Etape 6 : Faire chauffer le lait. Etape 7 : Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait chaud progress